有外伤不能吃海鲜传说中的发物才是疗伤佳肴

2020-10-14 09:55:01

来源: 科技日报

责任编辑:张章

  长辈们常说,受了外伤后,一定要懂得忌口。有些食物,比如海鲜、牛羊肉、豆腐,吃了之后,会让伤口不易愈合,甚至还可能导致伤口化脓。先不论这一说法是否科学,反正对此深信不疑的人不少。

  这个养生知识,最近又在朋友圈里出现。那么,受伤后吃这些食物,真会让伤口不易愈合吗?

  发物理论并无充足证据

  羊肉、海鲜等食物被称为发物,受伤后忌食发物,这一“常识”在民间被广为流传。很多人认为,这些发物会让伤口不易愈合,因此成为饮食禁忌。

  实则不然。

  资料显示,所谓发物多是指具有刺激性、容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物。有观点认为蒜、辣椒等辛辣调料是发物,也有观点认为鱼、虾是发物,还有观点认为羊肉、牛肉是发物。

  事实上,没有充足的科学证据证明发物理论正确。无论是在经典医学典籍,还是在现代临床医学或营养学方面的书籍中,都没有相关的记载,更未见关于吃羊肉、海鲜会影响伤口愈合的报道。

  身体受外伤后,伤口愈合的过程比较复杂,受多种因素影响,其大概可分为内因和外因两大方面。内因主要是受伤者的身体状况,如果受伤者本身营养不良、免疫力低,或患有某些代谢性疾病,这些就会影响伤口的愈合速度。而外因则包括更多,其中以由病原体和伤口异物等引起的感染对伤口愈合影响最大。

  摄入优质蛋白质有利于伤口愈合

  与传闻相反的是,现代医学认为,外伤病人作为特殊人群,在伤口愈合过程中,身体需要消耗更多的蛋白质,适当补充优质蛋白质,有助于提升身体的自愈能力。一般,医生也会建议外伤或术后患者在饮食上,适当增加优质蛋白质的摄入比例。对于传闻中提到的海鲜、羊肉和豆腐,吃它们对伤口愈合能起到什么作用?我们一一来讨论下。

  先说说海鲜。

  海鲜类食物多富含优质蛋白质,有利于伤口愈合。另外,一些深海鱼类还富含长链多不饱和脂肪酸,有助于创伤患者神经系统的修复。

  不过,需要注意的是,海鲜也许会携带一些病菌,若未被处理干净,外伤患者食用后可能出现腹泻、中毒、过敏等症状。

  因此,安全食用海鲜不仅不会延缓伤口愈合,其富含的优质蛋白质更有助于提升身体免疫力,促进伤口愈合。同时,需要注意食品安全,从正规渠道购买海鲜,将其充分煮熟后再吃。

  再来说羊肉。

  羊肉是我们常见的肉类来源,能为人体提供能量和蛋白质,还富含铁、钙等多种营养素。不过,也确实有过敏体质或胃肠功能较弱的人,在吃了羊肉后身体出现不适。这类人群在伤口愈合时,是否能吃羊肉,还需咨询专业医生。

  羊肉本身营养丰富,可以为患者康复提供蛋白质补充。不过,其脂肪含量较多,并不适宜多吃,尤其是胃肠道功能较弱的人。另外,羊肉属于高嘌呤食物,有嘌呤代谢障碍的人,不宜多吃,最重要的还是要遵医嘱。

  最后来说说豆腐。

  众所周知,豆腐在我国已有上千年的食用历史。豆子经过加工被制成豆腐,经过这一制作过程,大豆蛋白的利用率会得到极大提升,同时吃豆腐也可避免吃煮豆子后排气的尴尬。因此,各式各样的豆腐和豆制品,成为百姓餐桌上的“常客”。

  那么,老少皆宜的豆腐真是外伤人群的禁忌之物吗?

  当然不是。

  受外伤后,吃豆腐会更有助于伤口愈合。与豆浆、豆豉、豆酱一样,豆腐的主要原料同样是黄豆,无论是豆子本身,还是加工过程中添加的石膏或卤水,都不会影响伤口愈合。

  难道是豆腐中的营养成分有何不妥吗?

  当然也不是。

  每100克豆腐中约含有12.2克蛋白质和4.8克脂肪,其他还包括钙、铁等矿物质元素,这些都对伤口愈合百利而无一害。

  还有人担心,是不是豆腐中的植物雌激素作怪呢?答案依旧是否定的。

  所谓的植物雌激素,其实就是大豆异黄酮。大豆异黄酮在所有豆制品中都存在,并不会影响伤口的愈合。

  放心大胆地吃才是王道

  在《临床营养学》一书中,针对感染和外伤病人的营养治疗原则,该书强调外伤病人摄入的热量和蛋白质,应略高于正常水平,可用牛奶、鸡蛋、瘦肉末、豆制品等优质蛋白质作为蛋白质来源。

  综上所述,在受外伤或者手术后,提高优质蛋白的摄入量,可帮助人伤口愈合,并不存在外伤人群的饮食禁忌。因此,如果受外伤了,除特殊情况外,一般来说,这些食物,请放心大胆地吃吧。

原标题:有外伤不能吃海鲜羊肉? 传说中的发物才是疗伤佳肴

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